Parce que manger équilibré c'est aussi se faire plaisir..

IDEES recettes

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Quelques recettes pour vous accompagner

LASAGNES DE LA MER (6 pers)

50 g de moules décortiquées, 50 g de crevettes grises décortiquées, 1 boîte de thon au naturel (environ 150g égoutté), 100 g de saumon, 400 ml de lait et 30g de farine, 1 cc de sauce tomate concentrée.50 g de fromage râpé, 200 g de lasagnes crues.

Préparer la sauce béchamel avec 400 ml de lait et 30g de farine. Ajouter une cuillère à café de sauce tomate concentrée. Saler et poivrer ;
Mélanger la béchamel au reste des ingrédients.
Déposer dans un plat les lasagnes puis recouvrir de la préparation en alternant couche de lasagne et couche de préparation. Râper du fromage sur le dessus.
Mettre au four 180° pendant 30 minutes.

ILE FLOTTANTE ( 2 pers)

2 œufs, 250 ml de lait demi écrémé, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel, sucre édulcorant.

Préparation de la crème anglaise :

Séparer le blanc et le jaune des œufs.

Mélanger les jaunes avec un peu de sucre édulcorant et faire blanchir le tout.

Mettre à chauffer le lait dans une casserole puis le verser petit à petit sur la préparation jaune +sucre.

Remettre sur le feu et faire cuire mais non bouillir. Retirer avant ébullition.

Mettre de côté à refroidir.

Préparation du blanc en neige :

Mettre les blancs dans un saladier et les monter en neige puis incorporer un peu de sucre édulcorant.

Cuire le blanc d’œuf (dans une casserole, mettre de l’eau à chauffer et recouvrir la casserole d’une assiette plate.

Déposer les blancs sur cette assiette et recouvrir d’une assiette creuse : cuisson 6 minutes puis retourner l’assiette et cuire encore 6 minutes).

Mettre au frais

FILET DE CANARD AU MIEL (4 pers)

400 g d'aiguillette de canard, 4 c à soupe de vinaigre de Xéres, 2 c à soupe d'huile d'olive, thym, sel, poivre, 30g de miel (soit 3 cuillères à soupe)

Faire cuire les filets de canard dans une poêle puis ajouter le miel et le vinaigre.
Faire dorer les champignons dans la poêle et les servir avec le canard.